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天婦羅

發布人:快猫app破解版宅男製麵     日期:2019-08-26


  材料
  小魚,雞蛋一個,麵粉適量,鹽少許,雞精少許,胡椒粉少許,泡打粉少許,清水少量
  做法
  1.小魚先用鹽醃兩個小時,天熱時可以放進冰箱冷藏室。炸之前再用清水衝去血水並瀝幹水份。
  2.調麵糊。雞蛋打碗裏,倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。
  3.倒入麵粉,兌少量的清水攪勻。
  4.麵糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。
  5.把小魚放進麵糊中,並讓其兩麵全部裹上麵糊。
  6.起油鍋,開大火,油熱(微微冒藍煙時)下裹好麵糊的小魚。
  7.第一麵麵糊凝固後,將小魚翻麵稍炸約1分鍾後,改中小火,並經常翻動小魚,使兩麵受熱均勻,大約再炸六、七鍾的樣子就可以出鍋了。
  小訣竅
  魚頭和魚尾特別酥,咬上一口,又香又酥,美味~~
龜丸製麵
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