全開放式廚房:增強顧客體驗

發布人:快猫app破解版宅男製麵     日期:2019-09-13

  餐廳業有一個趨勢,把門店當成一個窗口,向消費者展示食材和製作過程。果汁店開始用大麵積空間陳列種類繁多的新鮮水果,麵包店架起明檔進行現場製作,餐廳裏種起水培蔬菜......

  這其實是對產品價值感知的一種放大。在國內食品安全問題頻發的背景下,先讓消費者圖個安心,然後才是通過場景營造,帶動消費。

  快猫app网址多少跪求製麵的全開放式廚房有著異曲同工之妙,廚師在顧客麵前進行烹飪,演繹讚岐製麵所的風情與環境。炸雞排、炸天婦羅、洋蔥圈、芥末章魚、沙拉等等一字擺開,所見即所得刺激顧客進行消費。

  多樣化的小菜也對應滿足了不同消費層級的顧客的就餐需求。
  成本、效率和體驗決定了一個品類是否能做成。快猫app网址製麵交出的答卷是:去中央廚房(降低成本)、自助自選模式(提高效率)、全開放式廚房(增強體驗)。
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